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Morey Saint-Denis Les Ruchots 1er Cru, Domaine Arlaud - 2022

Die Weine von Les Ruchots sind mineralisch, dicht, kräftig und komplex. Sie verfügen über ein großes Lagerpotenzial. Mit zunehmendem Alter nehmen sie trüffelige Noten an.
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154,50 CHF
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Weinbau

Der Name "Les Ruchots" ist eine Variante von "Reuchaux", der burgundischen Verkleinerungsform von Roche. Er bedeutet kleine, mehr oder weniger zersplitterte Felsen in Bodennähe. Les Ruchots liegt auf der gleichen Felsbank wie Le Clos De La Roche, direkt unterhalb von Clos De Tart.

Önologie

Die Trauben werden abgebeert, aber nicht gequetscht. Die Trauben werden gekühlt, dann lässt man die Temperatur langsam ansteigen und die Gärung beginnt nach 5 bis 10 Tagen. Die Maischegärung ist ziemlich lang (ca. 20 Tage). Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern.

Vorschläge zur Begleitung

Ein schönes gebratenes Bauerngeflügel - Perlhuhnsuprême mit schwarzen Trüffeln.

Flüssige Geografie

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Weingut

Arlaud

Weingut

Das Weingut Arlaud, das 1942 durch die Verbindung von Renée Amiot und Joseph Arlaud gegründet wurde, verkörpert eine schöne Familien- und Burgundergeschichte mit tiefen Wurzeln im Weinbau der Côte de Nuits. Das heute von Cyprien Arlaud geleitete Weingut mit einer Fläche von 15 Hektar bewirtschaftet 19 renommierte Appellationen und lässt die Weine in einem historischen Keller aus dem 14. Jahrhundert reifen.

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