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Bourgogne rouge Roncevie, Domaine Arlaud - 2023

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Bourgogne
Weingut: Arlaud
Rebsorte(n): Pinot noir
Alkoholgehalt: 13%

Dieses Familienweingut in Morey St-Denis produziert allgemein anerkannte Weine aus biologischem Anbau. Sein Bourgogne Roncevie ist ein Glücksfall: Tatsächlich liegt die Hälfte der Parzelle in der AOC Gevrey-Chambertin. Würzige rote Beeren (Sauerkirsche, Johannisbeere) prägen die delikate Nase, gefolgt von einem Geschmack mit würzigen, lebhaften und fruchtigen Tanninen. Ein „falsche” Generikum, den man sich nicht entgehen lassen sollte!

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Technik

Weinbau

Ab 2004 wird das gesamte Weingut biologisch bewirtschaftet. Diese Cuvée stammt von einer Parzelle in der Gemeinde Gevrey-Chambertin, unterhalb der Nationalstraße. Die Hälfte der Parzelle könnte die Appellation Gevrey-Chambertin für sich beanspruchen. Die Erträge liegen bei etwa 45 hl/ha und das ergibt für diese Cuvée einen Durchschnitt von 25'000 Bt. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand und am Eingang des Weinkellers befinden sich zwei Sortiertische (ein Rütteltisch und ein manueller Tisch).

Önologie

Die Trauben werden abgebeert, aber nicht gequetscht. Die Trauben werden gekühlt, dann lässt man die Temperatur langsam ansteigen und die Gärung beginnt nach 5 bis 10 Tagen. Die Maischegärung ist ziemlich lang (ca. 20 Tage). Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern (kein neues Holz).