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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Champagne, Extra-Brut V.P., Egly-Ouriet

  • Quelle: Champagner
  • Bezeichnung: Champagne
  • Weingut: Egly-Ouriet
  • Rebsorte(n): Pinot noir 70% et chardonnay 30%
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Weinstil: Vin effervescent
  • Alkoholgehalt: 12.5%
  • 213 Classement: Grand Cru
Dies ist ganz einfach einer der einzigartigsten und einzigartigsten Weine im Sortiment des Weinguts. Dank der sehr langen Lagerung auf Latten ist das Bouquet ausdrucksstark und erinnert an Brioche, Trockenfrüchte, Mandeln, Lakritze und Lebkuchen, mit feinen grünen Nuancen im Hintergrund. Der Mund beginnt mit einer feinen, aber belebenden Blase und entwickelt sich dann zu einem engen, langen, scharfen Körper mit sehr wenig Dosage. Langer, reiner Abgang. Guide Vert RVF: 93/100; J. Robinson: 18/20; Burghound: 94/100; Vinous: 93/100; Wine Advocate: 92/100
Datenblatt >
105,00 CHF
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Weinbau

Weingut mit 11,7 ha, davon 7,7 ha mit Pinot Noir, 2 mit Pinot Meunier und 2 mit Chardonnay. Alles befindet sich in Grand Cru-Lagen (mit Ausnahme des Pinot Meunier, der in Vrigny liegt). Vernünftiger Pflanzenschutz, biologische Bodenbearbeitung und Bodenverbesserer. Lehm- und kalkhaltiges Terroir, sehr leichte und sehr kreidehaltige Erde. Diese Cuvée wird in Ambonnay, Bouzy und Verzenay produziert.

Önologie

Über 7 Jahre auf Latten gereift! Sehr geringe Dosage: 2 gr/l. Diese Cuvée wird zum größten Teil im Fass vinifiziert. Für das letzte Degorgieren, Assemblage 1/3 2008, 1/3 2009, 1/3 2010, Abfüllung 2011.

Vorschläge zur Begleitung

Genießen Sie ihn bei Tisch zu Räucherlachs, einem gereiften Langres oder Kaninchenrillettes.

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