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Cavesa
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Champagne Brut, La Chanose, Didier Doué

La Chanose ist das neueste Produkt dieses tapferen Winzers, der sich für den biologischen Anbau und das herrliche Terroir von Montgueux einsetzt. Er duftet nach frischen Mandeln und Akazienblüten. Am Gaumen bezaubert er mit einem Gefühl von komplexer, bekömmlicher und schmackhafter Frucht: in einem Wort, entfaltet!
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Weinbau

Biologischer Anbau mit Ecocert-Zertifizierung. In der Zusammensetzung enthaltener Cru: Montgueux. Cuvée aus einer einzigen Parzelle. Durchschnittsalter der Rebstöcke: 30 Jahre.

Önologie

Jahr(e) der Ernte: 2013, 2014. Jahr(e) der Reserveweine: 2013. Prozentsatz der Reserveweine: 30 %. Vinifizierung in Tanks. Mit malolaktischer Gärung. Ruhezeit im Keller: 3 Jahre. Dosierung: 8 gr/l.

Vorschläge zur Begleitung

Aperitif - Gratinierte Austern - Poularde mit Sahne.

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