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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Champagne, Brut Prémices, Egly-Ouriet

  • Provenance: Champagne
  • Appellation: Champagne
  • Domaine: Egly-Ouriet
  • Cépage(s): Chardonnay, pinot meunier, pinot noir.
  • Temps de garde: 5 ans
  • Style de vin: Vin effervescent
  • Degré d'alcool: 12.5%
Très intelligemment dénommée Prémices, cette cuvée dit beaucoup du style Egly. De teinte or brillant tirant sur le bronze, elle présente un nez éclatant d'agrumes, de fruits secs et d'épices, signature de pinots cueillis à la fois mûrs et croquants. Elle entre en bouche vineuse et pleine, avec une saveur saline et trame stricte, vibrante. L'allonge se veut droite et tendue et appelle des canapés salés ou bien la chair d’un saumon digne de ce nom. Vinous, A. Galloni : 90/100, Guide Vert RVF : 89/100
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57,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Cette nouvelle cuvée est un assemblage à parts égales des 3 cépages. Les raisins proviennent du Massif de Saint Thierry et plus précisément du village de Trigny.

Oenologie

Pour le nouvel arrivage, année de mise en bouteilles : 2019 ; assemblage 50% récolte 2018, 30% récolte 2017 et 20% récolte 2016. Dosage 2 grammes par litre.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Huîtres en gelée d’eau de mer • Vol-au-vent de la mer • Fromages.

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