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Fiche
Technique
Viticulture
Domaine de 11.7 ha dont 7.7 en pinot noir, 2 en pinot meunier et 2 en chardonnay. Le tout situé en grand cru (sauf le pinot meunier situé sur Vrigny). Lutte raisonnée, travail des sols et amendements biologiques. Sols argilo-calcaire sur Vrigny : terre très légère et très crayeuse.
Oenologie
Pour le nouvel arrivage, année de mise en bouteilles : 2019 ; assemblage 50% récolte 2018, 30% récolte 2017 et 20% récolte 2016. Dosage 2 grammes par litre.
Suggestions d'accompagnement
Apéritif • Flûtes au sel • Mousse de brochet • Terrine de poissons.
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