Champagne, Extra-Brut Prémices, Egly-Ouriet

Très intelligemment dénommée Prémices, cette cuvée dit beaucoup du style Egly. De teinte or brillant tirant sur le bronze, elle présente un nez éclatant d'agrumes, de fruits secs et d'épices, signature de pinots cueillis à la fois mûrs et croquants. Elle entre en bouche vineuse et pleine, avec une saveur saline et trame stricte, vibrante. L'allonge se veut droite et tendue et appelle des canapés salés ou bien la chair d’un saumon digne de ce nom. Vinous, A. Galloni : 90/100, Guide Vert RVF : 89/100