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Champagne Brut Nature, Le Murtet, F. Boulard - 2018

Provenance: Champagne
Appellation: Champagne
Domaine: Francis Boulard
Cépage(s): 40% chardonnay et 60% pinot noir
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 12%

La cuvée Le Murtet provient de la Petite Montagne de Reims. Le vin est incomparablement frais et d'une grande digestibilité. On retrouve des arômes de petits fruits rouges, de beurre, de croissant chaud, d'épices et d'agrumes. En bouche, la salinité impressionnante de la craie se prolonge dans une longue finale citronnée. Un superbe vin, que l'on peut toutefois attendre car son potentiel est grand.

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62,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Parcelle "Le Murtet" - Terroir siliceux-calcaire du Massif de Saint-Thierry. Culture biologique certifiée.

Oenologie

Assemblage fait dès la vendange au pressoir pour apporter une symbiose et cohésion. Fermentation spontanée par les levures indigènes. L’harmonisation de ce vin est accentuée par la vinification et l’élevage en demi-muids neufs. Un léger batonnage permet de compléter la structure du vin. Fermentation malolactique réalisée. Non collé.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Entrées • Volaille pochée • Poissons grillés • Fromages.

Géographie liquide

Domaine

Francis Boulard

En 2009, les enfants de Raymond Boulard décident de poursuivre séparément leurs chemins professionnels. Francis Boulard, sa femme Jeanne et sa fille Delphine fondent alors le domaine qui porte leurs noms. Aux origines de cette création, une ligne directrice : depuis de nombreuses années déjà, Francis Boulard avait donné une impulsion bio à sa production, avec certaines vignes converties et certifiées. Amateurs de bon sens paysan, Francis et Delphine ont de qui tenir, comme l'on dit, car ils appartiennent à une famille de viticulteurs-vignerons depuis six générations au moins. Le membre le plus ancien dont on ait retrouvé la trace à ce jour est en effet né pendant la Révolution Française, en 1792.

Le vignoble du domaine est situé en grande partie à Cormicy, au nord-ouest de Reims, dans le Massif de Saint-Thierry surnommé « la Petite Montagne de Reims », sur des terroirs siliceux calcaires. Les vignes sont aussi présentes à Paradis (Hameau de Belval, dans la Vallée de la Marne), à Cuchery, à Cauroy-lès-Hermonville et à Mailly-Champagne, village classé Grand Cru de la Montagne de Reims. L'exposition des vignes est principalement est/nord-est, voire sud en Vallée de la Marne.

L'orientation vers la culture biologique remonte ici à plusieurs années : dans le but de signer des vins dotés de caractère et les plus...