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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Vosne-Romanée Aux Réas, Cyprien Arlaud - 2020

Suivi amoureusement par l'équipe du domaine Arlaud et issu d'un des plus beaux terroirs de la commune en appellation "Village", Aux Réas s'exprime dans la discrétion et l’élégance, avec des notes de violette et de fruits noirs mûrs. La structure tannique est fine et permet au vin de développer une sensation de rondeur et d'harmonie remarquables.
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Fiche

Technique

Viticulture

L’équipe du domaine Arlaud effectue l’ensemble des tâches, de la taille à la récolte. Comme pour les vins du domaine, elle suit les principes de la biodynamie. La parcelle est en cours de certification Biologique. Vendanges en vert et effeuillage à la main. 3576 bouteilles produites.

Oenologie

Élevage en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois. Pratique d’un soutirage à l’air pendant l’élevage. Pourcentage de fût neuf final 25 %. Mise en bouteille au Domaine Arlaud, sans collage, ni filtration selon les rythmes de la lune.

Suggestions d'accompagnement

Feuilleté de ris de veau aux morilles • Petit pâté chaud à la viande • Poulet rôti.

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