VdF, Rien ne Bouge, Vignoble du Rêveur

Provenance: Alsace
Appellation: Vin de France
Domaine: Vignoble du Rêveur
Cépage(s): Pinot Noir - Pinot Gris - Pinot Blanc
Degré d'alcool: 13.5%

Un vin qui porte bien son nom… mais ne vous y trompez pas, en bouche, ça vibre ! Nez captivant, mêlant agrumes confits, épices douces et une pointe florale envoûtante. En bouche, c’est un équilibre bluffant entre rondeur et tension, avec une texture soyeuse et une belle fraîcheur qui allonge la finale sur des notes salines et légèrement fumées.

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Fiche

Technique

Viticulture

Les parcelles du Vignoble du Rêveur sont situées en plein coeur de Bennwihr et reposent sur un fossé d'effondrement datant du Quaternaire, une période géologique remontant à 2 millions d'années. Ce fossé d'effondrement a favorisé l'étalement des alluvions dans la région centrale dont les débris se composent de matériaux issus du socle granitique et gneissiques des Vosges et de la Forêt Noire. Vendange 100% manuelle.

Oenologie

Les vignobles sont cultivés avec passion selon les principes exigeants de la biodynamie, et les vins portent fièrement le certificat DEMETER, gage de pureté et de respect du terroir. Pressurage direct des raisins blancs, qui fermentent sur le marc de Pinot Noir. Vieillissement pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable. Non filtré.