Alsace, Vigne en Rose, Vignoble du Rêveur - 2023

Provenance: Alsace
Appellation: Alsace
Domaine: Vignoble du Rêveur
Cépage(s): 65% Gewurtztraminer - 35% Riesling
Degré d'alcool: 14.5%

Un vin audacieux où riesling et gewurztraminer sont vinifiés suite à une fine macération, apportant une structure tannique inédite et une palette aromatique intense. Le nez offre des arômes de pétales de rose, de brugnon et de pomelo. En bouche, il est frais, précis et porté par une belle vivacité. La finale est délicate et rafraîchissante : une originalité à découvrir.

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Fiche

Technique

Viticulture

Les parcelles du Vignoble du Rêveur sont situées en plein coeur de Bennwihr et reposent sur un fossé d'effondrement datant du Quaternaire, une période géologique remontant à 2 millions d'années. Ce fossé d'effondrement a favorisé l'étalement des alluvions dans la région centrale dont les débris se composent de matériaux issus du socle granitique et gneissiques des Vosges et de la Forêt Noire.

Oenologie

La vigne est cultivée avec passion selon les principes exigeants de la Biodynamie, et les vins portent fièrement la certification DEMETER, gage de pureté et de respect du terroir. Vinification en inox, levures indigènes, élevange d'un an sur lies. Avant la mise en bouteille, 10% de macération de gewurztraminer ont été ajouté à l'assemblage pour donner de la vivacité à la final, apporter des tanins naturels qui vont jouer un rôle protecteur et donc diminuer les doses de soufres