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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Vosne-Romanée Aux Réas, Cyprien Arlaud - 2020

Der Aux Réas, der liebevoll vom Team der Domaine Arlaud betreut wird und aus einem der schönsten Terroirs der Gemeinde mit der Appellation "Village" stammt, drückt sich diskret und elegant aus, mit Noten von Veilchen und reifen schwarzen Früchten. Die Tanninstruktur ist fein und ermöglicht es dem Wein, ein bemerkenswert rundes und harmonisches Gefühl zu entwickeln.
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Weinbau

Das Team der Domaine Arlaud erledigt alle Aufgaben, vom Beschneiden bis zur Ernte. Wie bei den Weinen des Weinguts folgt es den Grundsätzen der Biodynamie. Die Parzelle befindet sich im Prozess der biologischen Zertifizierung. Grüne Weinlese und Entlaubung von Hand. 3576 Flaschen produziert.

Önologie

Reifung in Eichenfässern für 14 bis 18 Monate. Praktiziert während des Ausbaus einen Luftabzug. Anteil neuer Fässer am Ende 25 %. Abfüllung auf der Domaine Arlaud, ohne Schönung oder Filtration nach den Rhythmen des Mondes.

Vorschläge zur Begleitung

Kalbsbries-Feuilleté mit Morcheln - Kleine warme Fleischpastete - Gebratenes Huhn.

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