VdP, Pinot gris sur Schiste VT, Phusis - S. Bettschen (37.5 cl) - 2015

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Vin de pays romand
Weingut: Phusis, S. Bettschen
Rebsorte(n): Pinot gris
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 10.5%

Dunkle Topasfarbe mit leichten grünen Reflexen. Intensive Nase von kandierten Aprikosen, Malz, Getreide, schwarzem Tee, Rosinen und Nuancen von Röstaromen. Am Gaumen sehr reichhaltig und von Anfang an süß. Weiniger, voller, cremiger Körper mit einem außergewöhnlichen Likör, der geduldig patiniert und durch eine lange Reifung von fast 7 Jahren ausgeglichen wurde. Großer, sehr komplexer, eleganter, mineralischer Abgang.

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64,50 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Dieser Pinot Gris stammt von einem Schieferboden in der Gemeinde Saillon. Dieser Spätlese wurden einige Sylvaner-Trauben von Treilles de Martigny und einige Pinot-Gris-Trauben von Corin hinzugefügt.

Önologie

Die Weinlese fand am 18. und 19. November statt und der Most erreichte fast 220 °Oe! Er wurde sofort in neue Blätter gefüllt, gärte lange und reifte fast sieben Jahre lang... Der Wein wurde nicht gefiltert und am 3. August 2022 in Flaschen abgefüllt. Reich an über 400 g Restzucker, was außerhalb der Norm liegt, ist dieser Wein dennoch perfekt ausgewogen.