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Technik
Weinbau
Le Grand Clos ist ein 7 ha großes Familienweingut, das in der Gemeinde Satigny liegt. Die Weinberge in Hanglage sind begrünt und werden mit größter Sorgfalt gepflegt. Es wird viel Arbeit in den Weinbergen geleistet, die zwar wenig Ertrag bringen, aber gesunde und konzentrierte Früchte hervorbringen.
Önologie
Direkte Ganztraubenpressung, trockener Wein, der im Edelstahltank auf der Feinhefe ausgebaut wird, ohne biologischen Säureabbau, Mousseux in der Flasche, 3 Jahre Hefelager, Dosage nach Versuchen.
Vorschläge zur Begleitung
Ideal als Aperitif, zu Gänseleberpastete, Meeresfrüchteplatte, Austern, Räucherlachs, mariniertem rohem Fisch, Sashimi, Hummer, Wolfsbarsch, Steinbutt.
Flüssige Geografie
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