St-Joseph rouge, Dom. du Monteillet - 2021

Quelle: Côtes du Rhône Nord
Bezeichnung: St-Joseph
Weingut: Du Monteillet, S. Montez
Rebsorte(n): Syrah
Bereitschaftsdienst: 7 jahre
Alkoholgehalt: 13%

Das ist vielleicht einer der schönsten «einfachen» Saint-Joseph Weine der Appellation; vinifiziert wird er vom talentierten Stéphane Montez: schöne, offene und leicht pfeffrige Nase, die sich auf Noten von schwarzen Beeren (Cassis, Heidelbeeren) entwickelt. Im Gaumen ist der Wein saftig, mit einem Tannin, das an die Finesse der granithaltigen Sandböden der besten lokalen Terroirs erinnert.

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25,50 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

In Chavanay an der nördlichen Grenze der Appellation baut das Weingut seinen Saint Joseph an, der aus 4 bis 30 Jahre alten Rebstöcken auf Granitboden gewonnen wird.

Önologie

100%ige Entrappung, 1 Woche Kaltmazeration, 3 bis 4 Wochen lang 1 Mal täglich Pigeage und Umpumpen des Saftes, lange und schrittweise Gärung, pneumatische Pressung bei niedrigem Druck, um die Kerne nicht zu zerplatzen. Ausbau 8 Monate in Barriques und Demi-Muids aus französischer Eiche.