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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Petite Arvine, Ainsi soit-elle (demi-sèche), Benoît Dorsaz - 2022

Lassen wir Benoît Dorsaz zu Wort kommen: "Sie hat nur ihren Kopf gemacht! Ich hatte mir diesen Arvine nicht so vorgestellt, aber so ist er nun einmal: Exquisit! In der Nase Zitrusfrüchte, Grapefruit und - als Spiegelbild von 2022 - reife Früchte. Voller Mund mit Rundheit, und immer unterschwellig das kristalline Terroir von Les Perches, das ihn auf den rechten Weg zurückbringt".
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Weingut

Benoît Dorsaz

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Issu d’une famille de vignerons, Benoît Dorsaz a grandi parmi les ceps de vigne. En 1986, il hérite d’une parcelle de chasselas. Dès lors, il loue les vignes de sa famille et entreprend le réencépagement du vignoble ainsi que la rénovation et l’agrandissement de la cave paternelle, avec le soutien de son épouse Maryline. Petit à petit, la propriété est agrandie en vue d'assurer une exploitation familiale pérenne. 

Au domaine, l’excellence est recherchée bien en amont de la qualité des vins. Dans cet esprit, tous les processus viticoles, oenologiques, commerciaux et administratifs sont certifiés ISO 9001 et ISO 14001. De même, Benoît et Maryline accordent une grande importance au rôle social de la viticulture, notamment en offrant des conditions de travail optimales. Depuis 2003, le couple refuse toute proposition d’extension. Il renonce à augmenter ses volumes, préférant faire toujours mieux avec ses 5 hectares.

Aussi, convaincu que grand vin rime avec respect et probité, Benoît Dorsaz adopte des méthodes de culture respectueuses de l’environnement et milite pour une viticulture sociale, durable et réaliste. Cette recherche l’a conduit vers...
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