Nuits St-Georges Les Vallerots 1er Cru, Chantal Lescure - 2021

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Nuits St-Georges
Weingut: Chantal Lescure
Rebsorte(n): Pinot noir
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 13%
Classement: Premier Cru

Im Südwesten von Nuits Saint Georges gelegen, blickt die Lage "Les Vallerots" nach Nordwesten. Die Parzelle liegt in einem tief eingeschnittenen Talkessel, ist aber dennoch sehr gut vor dem Wind geschützt und gleicht so die weniger großzügige Ausrichtung aus. Die Trauben erreichen die richtige Reife, um komplexe, straffe, tiefe und stets ausgeglichene Säfte zu liefern. Grüner Führer RVF: 91/100

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84,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Die Weinreben wurden auf einer Fläche von 0,77 Hektar gepflanzt. Sie befindet sich auf der Südseite der Appellation auf einem sehr kalkhaltigen Boden. Er ist in einer tief eingeschnittenen Combe angelegt, die im Winter sehr kalt und im Sommer heiß ist. Der Ertrag liegt bei etwa 35-40hl/Hektar.

Önologie

Das Weingut erntet die Trauben von Hand immer spät in Kisten zu 25 kg. Die Trauben werden abgebeert, nicht gequetscht und mit Hilfe der Schwerkraft eingekellert. Eine präfermentative Maischegärung wird 3 bis 4 Tage lang durchgeführt. Die Gärung ist sanft und lang, mit einheimischen Hefen. Die Domaine pigement mäßig und die Maischegärung dauert 20 bis 25 Tage. Der Wein wird in kalten Kellern in 30 bis 50 % neuen Fässern ausgebaut. Da die malolaktische Gärung später einsetzt, werden die Weine oft erst nach 18/20 Monaten abgefüllt, mit einem Abstich einen Monat vor der Abfüllung, die ohne Schönung oder Filtration erfolgt.