Muscadet S&M, Goulaine, J. Huchet - 2022

Quelle: Loire
Bezeichnung: Muscadet Sèvre et Maine
Weingut: La Chauvinière, J. Huchet
Rebsorte(n): Melon de Bourgogne
Alkoholgehalt: 12.5%

Jérémie Huchet hat mehr als einen Trick auf Lager. Auf den Amphiboliten (einem metamorphen Gestein) von Goulaine bringt er einen sehr anisartigen, minzigen, frischen, originellen Gemeindewein hervor, der am Gaumen „knackig” ist, eine große Bandbreite hat, mit einer herrlichen reifen Säure und der Spannung eines großen Weißweins.

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19,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Terroir : Granit von Clisson. Alter der Weinstöcke: 50 Jahre. Bepflanzungsdichte: +/- 7000 Fuß/Ha. Schnitt Gobelet. Anbau Gepflügte Böden, ohne chemische Hilfsmittel.

Önologie

Für die Weinbereitung verwendet das Weingut eine pneumatische Presse und kontrolliert die Gärtemperaturen. Der Most wird dann vier Jahre lang in unterirdischen Tanks ausgebaut, ohne jeglichen Abstich. Die Autolyse der Hefen erfolgt also sehr allmählich, wobei der Wein immer komplexer wird. Schließlich wird er ohne Schönung oder Filtration abgefüllt und darf dann stolz die Bezeichnung seines Cru tragen.