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Technik
Weinbau
Terroir : Granit von Clisson. Alter der Weinstöcke: 50 Jahre. Bepflanzungsdichte: +/- 7000 Fuß/Ha. Schnitt Gobelet. Anbau Gepflügte Böden, ohne chemische Hilfsmittel.
Önologie
Für die Weinbereitung verwendet das Weingut eine pneumatische Presse und kontrolliert die Gärtemperaturen. Der Most wird dann vier Jahre lang in unterirdischen Tanks ausgebaut, ohne jeglichen Abstich. Die Autolyse der Hefen erfolgt also sehr allmählich, wobei der Wein immer komplexer wird. Schließlich wird er ohne Schönung oder Filtration abgefüllt und darf dann stolz die Bezeichnung seines Cru tragen.
Vorschläge zur Begleitung
Fischterrine - Kabeljau-Rücken mit wildem Fenchel - Käse.
Flüssige Geografie
Es ist zweifellos eines der bestgehüteten Geheimnisse für Liebhaber charaktervoller Weißweine: Jérémie Huchet bietet das Beste, was die französischen Weinberge in Sachen Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten haben. Doch abgesehen von der Erschwinglichkeit beeindruckt vor allem sein meisterhaftes Gespür für die Böden. Zwischen Granit, Amphibolit und Gneis kreiert er Terroirweine von chirurgischer Präzision, wodurch jede Cuvée so einzigartig wird wie das Gestein, aus dem sie hervorgegangen ist. Man verkostet nicht einfach nur einen Muscadet, sondern begibt sich auf eine Reise durch eine flüssige Geografie von absoluter Finesse… Ein umwerfender Beweis dafür, dass die Größe eines Weins nicht immer eine Frage des Preises ist, sondern von Seelentiefe und Respekt vor dem Boden abhängt!
Die Weine des
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