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Blatt
Technik
Weinbau
Der Clos les Montys beherrscht den Hang des Sumpfgebiets von Goulaine. Die Lage und das außergewöhnliche Terroir verleihen dieser fast hundertjährigen Rebe eine ungewöhnliche Frühzeitigkeit. Sie ist eine der ersten, die im Frühjahr ihre Blätter ausbreitet. Paradoxerweise bietet dieses Terroir, das als "grüne Felsen" bezeichnet wird, eine Weinlese mit dicker Haut (dank des Kalziums), die nicht verdirbt und relativ spät geerntet werden kann.
Önologie
Die Weinbereitung erfolgt zu 20% in Eichenfässern in den alten Kellern und zum anderen Teil in einem modernen Weinkeller mit Temperaturkontrolle. Im Vergleich zum klassischen Clos les Montys wird diese Cuvée drei Jahre länger ausgebaut!
Vorschläge zur Begleitung
Fischterrine - Kabeljau-Rücken mit wildem Fenchel - Käse.
Flüssige Geografie
Es ist zweifellos eines der bestgehüteten Geheimnisse für Liebhaber charaktervoller Weißweine: Jérémie Huchet bietet das Beste, was die französischen Weinberge in Sachen Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten haben. Doch abgesehen von der Erschwinglichkeit beeindruckt vor allem sein meisterhaftes Gespür für die Böden. Zwischen Granit, Amphibolit und Gneis kreiert er Terroirweine von chirurgischer Präzision, wodurch jede Cuvée so einzigartig wird wie das Gestein, aus dem sie hervorgegangen ist. Man verkostet nicht einfach nur einen Muscadet, sondern begibt sich auf eine Reise durch eine flüssige Geografie von absoluter Finesse… Ein umwerfender Beweis dafür, dass die Größe eines Weins nicht immer eine Frage des Preises ist, sondern von Seelentiefe und Respekt vor dem Boden abhängt!
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