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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Fixin, Les Mogottes, Pierre Damoy - 2018

  • Quelle: Burgund
  • Bezeichnung: Fixin
  • Weingut: Pierre Damoy
  • Rebsorte(n): Pinot noir
  • Bereitschaftsdienst: 12 jahre
  • Alkoholgehalt: 15.5%
Wenn Sie die Weine aus Fixin nicht kennen, wird Sie dieser Wein mit seinen Aromen von Rauch, getrockneten Veilchen, Brombeeren und Schwarzkirschen unweigerlich an sehr gute Gevrey-Weine erinnern, wie z. B. an den Evocelles. Er ist vor allem ein muskulöser Wein, breit und opulent, aber nicht ohne geschmeidige Tannine, mit einer seidigen Textur, die zum Jubeln anregt. Er verströmt seine schönen Düfte in Wellen und nimmt an der Luft nur noch mehr zu. Eine vielversprechende Flasche, die einen sehr schönen Piraten für eine Verkostung von Pinot Nuiton abgeben wird!Guide Vert RVF: 92/100
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99,00 CHF
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Technik

Weinbau

Spektakuläre terrassierte Weinberge, gut drainiertes Terroir, ideal auf halbem Hang gelegen. Parzelle von 0,4 ha, die sich im Norden von Fixin befindet, direkt am Rande von Couchey.

Önologie

18-monatiger Ausbau auf Feinhefe in Barriques mit bis zu 50% neuer Eiche.

Vorschläge zur Begleitung

Kalbsquasi im Topf mit Frühlingszwiebeln - Lammkeule - Kalbsbries mit Spargel und Morcheln - Käse.

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