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Chapelle-Chambertin Grand Cru, Pierre Damoy - 2018

!! SUBSKRIPTION : Erhältlich ab Ab Mitte Mai !!

Hier haben wir es zweifellos mit dem größten Chapelle-Chambertin zu tun, den es gibt, und das aus mehreren Gründen: Zunächst einmal ist das Weingut das einzige, das eine so große Fläche in dieser Lage besitzt und gleichzeitig verschiedene Untersiedlungen miteinander verbindet, was ein Glücksfall ist. Und vor allem: Die Pinot-fin-Reben sind alt, sehr alt! Der Wein ist zart und verströmt blumige Aromen. Er ist subtiler als viele der Grands Crus von Gevrey und seine Eleganz ist sprichwörtlich. Grüner Führer RVF: 95/100
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620,00 CHF
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Weinbau

Sein Name soll von der Kapelle Notre Dame de Bèze stammen, die 1155 auf diesem Land erbaut wurde, heute aber nicht mehr existiert. Innerhalb des Weinguts gibt es verschiedene Lagen: En la Chapelle, Sous la Chapelle, Grande Chapelle. Der Ort Les Gémeaux ist ebenfalls Teil der heutigen AOC Chapelle Chambertin.

Önologie

Die Cuvée des Weinguts setzt 4 Parzellen zusammen: - 2,21 ha von 5,50 ha der Appellation "La grande Chapelle", der größte Teil davon ist 1 ha eines Blocks mit 2 Pflanzdaten: 2/3 im Jahr 1963 und 1/3 im Jahr 1989, er liegt ganz im Süden des Gebiets; - "Travers", die Reihen sind seit 1947 in Nord-Süd-Richtung gepflanzt für 0,60 ha; - "Panama" 0,50 ha, gepflanzt 1947; - "4 ouvrées" 0,15 ha aus demselben Pflanzjahr.

Vorschläge zur Begleitung

Kalbsbries-Feuilleté mit Morcheln - Kleine warme Fleischpastete - Gebratenes Huhn.

Weingut

Conduit aujourd'hui par la cinquième génération, ce domaine familial de 11 hectares possède près de la moitié des Grands Crus Chapelle-Chambertin et Clos-de-Bèze, mais également une grande parcelle d'un seul tenant d'un hectare en Chambertin. Rien de moins. La propriété a été fondée par l'arrière-arrière-grand-père de Pierre, Julien, et n'a jamais été divisée. Pierre Damoy a succédé à son oncle, Jacques, en 1992. Le domaine est également une source importante de raisins pour certains négociants de Beaune qui ont des surfaces fixes qui leur sont réservées sur des contrats à long terme. Il achète aussi des raisins, pour certaines appellations qui ne sont pas classées Grand Cru, comme le Fixin Mogottes.

Homme de caractère, secret et discret, passionné par les plantes rares et l'agriculture sous toutes ses formes, Pierre Damoy possède une formation en recherche agricole. Et malgré l'utilisation de nombreux traitements biologiques au domaine, il ne se satisfait pas de ce qu'il considère être une "dépendance excessive" de la viticulture biologique aux composés cuivrés, qui finissent toujours dans les sols, bien qu'agréés pour les traitements "bio" sous forme de bouillie bordelaise. En véritable homme de terrain, au bon sens paysan chevillé au corps, il revendique le respect de sa terre et une culture durable, pérenne. Ses sols sont...

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