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Technik
Weinbau
Sand- und lehmhaltiges Terroir in La Janasse. Anbaufläche: 0,4 ha. Die Weinberge werden ohne Pestizide und Insektizide bewirtschaftet und der Dünger ist natürlichen Ursprungs. Die Erde wird ohne Unkrautvernichtungsmittel bearbeitet, um die Belüftung und die Geschmeidigkeit des Bodens zu erhalten. Ertrag: 25 hl/ha.
Önologie
Weinlese in Kisten. Pneumatische Pressung. Malolaktische Gärung in Barriques. Ausbau: 100% in Barriques (1 bis 3 Jahre) mit 14-monatiger Bâtonnage.
Vorschläge zur Begleitung
Kraken-Salat mit Zitrusfrüchten - Frischer oder sehr leicht gereifter Schafskäse.
Produzent von Châteauneuf-du-Pape.
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