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Chambolle-Musigny, Domaine Arlaud - 2024

Die Familie Arlaud ist in wenigen Jahren zu einer unumgänglichen Figur an der Côte de Nuits geworden. Ihre Weine profitieren von einer hochwertigen Pflege, wodurch alle Cuvées einen unwiderstehlichen Charme ausstrahlen. Wie dieser Chambolle de taffetas mit sehr feinem Tannin, der mit dem Fingerspitzengefühl eines Künstlers extrahiert wurde. Die Noten von Kirsche und Rose sind raffiniert und ermöglichen einen schönen duftenden Abgang.
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Technik

Weinbau

Ab 2004 wird das gesamte Weingut biologisch bewirtschaftet. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand und am Eingang des Weinkellers befinden sich zwei Sortiertische (ein Rütteltisch und ein manueller Tisch). Dieser Wein stammt von drei verschiedenen Parzellen, die zwischen 40 und 50 Jahre alt sind.

Önologie

Die Trauben werden abgebeert, aber nicht gequetscht. Die Trauben werden gekühlt, dann lässt man die Temperatur langsam ansteigen und die Gärung beginnt nach 5 bis 10 Tagen. Die Maischegärung ist ziemlich lang (ca. 20 Tage). Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern.

Vorschläge zur Begleitung

Ein schönes gebratenes Bauerngeflügel - Perlhuhnsuprême mit schwarzen Trüffeln.

Flüssige Geografie

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Weingut

Arlaud

Weingut

Das Weingut Arlaud, das 1942 durch die Verbindung von Renée Amiot und Joseph Arlaud gegründet wurde, verkörpert eine schöne Familien- und Burgundergeschichte mit tiefen Wurzeln im Weinbau der Côte de Nuits. Das heute von Cyprien Arlaud geleitete Weingut mit einer Fläche von 15 Hektar bewirtschaftet 19 renommierte Appellationen und lässt die Weine in einem historischen Keller aus dem 14. Jahrhundert reifen.

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