Barolo Rocche di Castiglione, Vietti - 2020

Quelle: Piemont
Bezeichnung: Barolo
Weingut: Vietti
Rebsorte(n): Nebbiolo
Alkoholgehalt: 14.5%

„Bezaubernd und verführerisch mit Aromen von Süßkirschen, Erdbeeren, Zedernholz, getrockneten Kräutern und einigen Backgewürzen. Sensationelle Konzentration mit einem lebhaften Mittelgaumen bei vollem bis mittlerem Körper. Die feinen und festen Tannine werden durch die saftigen roten Johannisbeeren und die knackige Säure harmonisch ausgeglichen. 96/100.“ – James Suckling; The Wine Advocate: 96/100; Wine Spectator: 95/100.

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190,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Die Trauben stammen aus einem der ältesten Weinberge der gesamten Barolo-Region: Rocche di Castiglione Falletto. Die 1950 und 1968 gepflanzten Reben haben eine Südlage, steil abfallende Terrassen und einen gemischten Boden mit einem hohen Sandanteil. Guyot-Erziehungssystem und eine Dichte von rund 4.600 Pflanzen pro Hektar. Höhe rund 330 m ü.d.M.

Önologie

Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach einer schonenden Pressung gärt der Saft etwa einen Monat lang in einem Stahltank, in Kontakt mit den Schalen und unter regelmäßigem Umpumpen. Diese Phase umfasst die Mazeration vor und nach der Gärung, wobei die traditionelle Methode der Untertauchung des Tresterhuts angewendet wird. Die malolaktische Gärung findet in Holzbehältern statt. Die Reifung erfolgt etwa 30 Monate lang in Eichenfässern.