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Cavesa
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Château Cheval Blanc, 1er GCC A St-Emilion - 2021

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Saint-Emilion
  • Domaine: Cheval Blanc
  • Cépage(s): Cabernet franc 60%, merlot 40%
  • Temps de garde: 25 ans
  • 98/100 Note: 98/100 | Classement: Premier Grand Cru Classé A
Grande densité aromatique, nez profond de réglisse, de cendre froide, attaque ultra profonde et très typée d’un grand vin, poivre et épices en bouche, la vinosité est incroyable et la texture très enveloppée, bouche hyper corsée pour l’année, c’est un très grand vin, avec un côté grave, vibrant. Coup de coeur
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527,00 CHF
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Fiche

Technique

Viticulture

Situé sur le plateau calcaire de St-Emilion, le terroir de Cheval-Blanc comprend une grande hétérogénéité d'apports sédimentaires, ce qui a donné naissance à un terroir complexe. Le sous-sol est essentiellement composé d'argiles, parfois de graves. Age moyen du vignoble : 35 ans.

Oenologie

48 h à 76 h de macération préfermentaire à 20°C. Fermentation alcoolique d'environ 6 jours. Macération pendant environ 2 semaines à 30°C. 18 mois de barriques (neuves 100 %). Collage au blanc d'oeuf.

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