Château Cheval Blanc, 1er GCC A St-Emilion (magnum) - 2025

Provenance: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Domaine: Cheval Blanc
Cépage(s): 51 % Merlot, 45 % Cabernet Franc et 4 % Cabernet Sauvignon
Temps de garde: 30 ans
Note: 98/100 | Classement: Premier Grand Cru Classé A

Le grain affiche une grande finesse dès l'attaque, laquelle se révèle joliment texturée. L’aromatique se déploie avec élégance sur des notes de réglisse et de fleurs violettes. Malgré une trame tannique assumée et des tanins assez fermes, le vin conserve une silhouette aérienne, sans aucune pesanteur. Une année particulière marquée par l'absence de Petit Cheval.

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785,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Situé sur le plateau calcaire de St-Emilion, le terroir de Cheval-Blanc comprend une grande hétérogénéité d'apports sédimentaires, ce qui a donné naissance à un terroir complexe. Le sous-sol est essentiellement composé d'argiles, parfois de graves. Age moyen du vignoble : 35 ans.

Oenologie

48 h à 76 h de macération préfermentaire à 20°C. Fermentation alcoolique d'environ 6 jours. Macération pendant environ 2 semaines à 30°C. 18 mois de barriques (neuves 100 %). Collage au blanc d'oeuf.