Livraison offerte dès Fr. 300 d'achat ou 18 bouteilles, sinon Fr. 15

Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

Chardonnay, Santa Rita Hills, Racines - De Montille - 2020

"Proportion of whole-bunch pressing varies; similar to burgundy. Fermentation in open vats from Burgundy for two weeks. No racking after malo. Aged on fine lees only for 14–18 months in 228-litre barrels. Then they rack and keep only very fine lees during a month in tank. 15–20 mg/l SO2. 15,000 bottles, and they export 60% via the de Montille burgundy network. Lively, fresh citrus nose. Lovely texture. Light bitterness on the end. Racy and open and friendly. Quite long. 12.5% / Drink : 2022 - 2026" - Jancis Robinson : 17/20
Fiche technique >
49,50 CHF
icone_vin

OFFRE CLUB

20% dès 1 bouteille(s)

(soit 39,60 CHF l'unité)

La remise est appliquée automatiquement au panier.

stock

En stock dans nos entrepôts

> Click & collect
packaging

Emballage anticasse

> Options d'expédition & retrait
payment

Paiement 100% sécurisé

> Options de paiement
contact

Garantie CAVE

> Nos engagements
contact

Une question à propos de cet article ?

> Contactez-nous
print

Vous souhaitez imprimer cette fiche article ?

> Télécharger / Imprimer
grap_mouse
technical_sheets

Fiche

Technique

Viticulture

Cette cuvée est un assemblage de Chardonnay provenant de Santa Rita Hills, majoritairement du vignoble de Wenzlau et de La Rinconada. Wenzlau fait partie des fermages du domaine. La parcelle se situe entre le Mont Carmel et le vignoble de Sea Smoke, au sommet d’un coteau escarpé, au-dessus de la rivière Santa Ynez et face au vignoble de Sanford & Benedict.

Oenologie

Les vins sont fermentés majoritairement en fûts de 500L, 350L et 228L. Le pourcentage de bois neuf est de 20 %. Après près d’un an d’élevage, les vins sont soutirés avec leurs lies dans des cuves en inox où ils reposent cinq mois supplémentaires pour terminer leur élevage. Cette cuvée révèle tout le potentiel qualitatif de la région.

Suggestions d'accompagnement

Gambas poêlées aux pois chiches et feuilles d’épinards • Curry de poissons • Fromages de chèvre.

Géographie liquide

domain_wines

Les vins du

Domaine

domain

Mes produits

récemment consultés

Vous n'avez consulté aucun produit pour le moment

complete_order

Compléter votre

Commande