Pavillon Rouge de Château Margaux - 2021

Provenance: Bordeaux
Appellation: Margaux
Domaine: Margaux
Cépage(s): 75% Cabernet-Sauvignon, 20% Merlot, 3% Petit-Verdot et 2% Cabernet-Franc.
Temps de garde: 15 ans
Note: 94/100

Robe d’une bonne intensité. Nez fruité, fin, sur des notes de mûre, de cerise et de baies. Entrée en bouche savoureuse, assez souple. Développement sur une trame fine, il est élégant, avec une très jolie trame tannique. Il se termine juteux, assez long.

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Fiche

Technique

Viticulture

Château Margaux fût le premier millésime bordelais à apparaître dans un catalogue de Christie’s en mars 1776. Repris en 1977 à la famille Ginestet par André Mentzelopoulos, c'est sa fille Corinne qui dirige le domaine. Le terroir est composé de sol argilo-calcaire et de graves du quaternaire. Le vignoble de près de 82 hectares couvre toute la partie du Nord-Est du village de Margaux. L'âge moyen est de 30 ans. La densité de plantation est de 10'000 pieds/ha.

Oenologie

Le deuxième vin de Château Margaux est apparu dès le XIXème siècle et a pris son nom définitif, Pavillon Rouge du Château Margaux, en 1908. La vendange est manuelle et le raisin est soigneusement trié avant la vinification. La fermentation est faite en cuves de chêne thermorégulées et dure 3 semaines. L'élevage durera 18 à 24 mois en barriques de chêne neuves.