Palo Cortado, Marques de Poley, Toro Albala (50 cl)

Provenance: Andalousie
Appellation: Montilla-Moriles
Domaine: Toro Albala
Cépage(s): Pedro ximenez
Style de vin: Vin initiatique
Degré d'alcool: 20.5%

Nouveauté dans la gamme de ce domaine hors du temps, ce Palo Cortado présente une teinte ambrée avec des nuances cuivrées. Il offre un nez élégant de tabac, de bois précieux et d'épices, évoluant sur la peau d'agrumes et les fruits secs. Passée l'entrée en bouche sèche et volumineuse, typique des vins de long élevage, il se déploie ample et velouté, avec un gras qui enrobe une acidité vivifiante. La finale, salée, est portée par de grands amers de toute beauté ! Wine Advocate, R. Parker : 92/100

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21,00 CHF

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Fiche

Technique

Oenologie

Elevage en solera. Cuvée non filtrée.

Suggestions d'accompagnement

Fromages, pâtés, riz de veau, thon grillé, viandes gélatineuses telles que des pieds de cochon. En général, avec des plats relevés d'herbes aromatiques, car ils ont besoin d'une grande intensité aromatique pour contraster.