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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Oloroso Viejo, Marques de Poley, Toro Albala (50 cl)

Admirable nez de noisettes grillées, de noix et de feuilles de tabac, rehaussé d'un caractère très légèrement "piquant" en raison de sa fortification, tirant sur le caramel et des notes marines. Rond en bouche et traçant un agréable sillage, avec une belle intégration de l'alcool, il présente un équilibre parfait entre vin sec et demi-sec. Finale cacaotée et chocolatée, rappelant son élevage en vieux fûts. ; J. Suckling : 90/100
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Fiche

Technique

Oenologie

Cet oloroso est le résultat d'un élevage oxydatif d'au moins 15 ans dans des fûts de chêne américain. C'est un vin sans influence du voile.

Suggestions d'accompagnement

Parfait avec les tapas (jambon et dérivés du porc ibérique, olives noires, fromages à pâte dure) ou même sur un gibier (à plume ou chevreuil).

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