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Fiche
Technique
Viticulture
Christian Zuria a entrepris en 2013 de planter des vignes dans le secteur de Bonifacio. Avec le soutien de son épouse Nadine et de son fils Ivan, il a mené un travail colossal. Ce jeune domaine, certifié en agriculture biologique, est en plein essor et amorce désormais sa conversion à la biodynamie.
Oenologie
Récolte manuelle et pressurage direct. Vinification et élevage en cuve inox et œuf béton. Agriculture Biologique.
Suggestions d'accompagnement
Filet de bar rôti sur peau, purée de céleri et huile d'herbes fraîches - Risotto crémeux aux asperges et aux zestes d'agrumes - Huîtres gratinées au beurre citronné.
Géographie liquide
Les vins du
Domaine
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