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Technik
Weinbau
Dieses steile Terroir ist im oberen Teil der Parzelle ziemlich kalkhaltig mit hellbraunem Boden. Im unteren Teil ist das Terroir lehmiger, mit einem Boden, der in Richtung Braun und Rot tendiert. Es handelt sich um einen wichtigen Cru von Volnay. Die Weinberge der Domaine de Montille ziehen sich über den gesamten Hang hinauf und profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung. Der Name "Champans" soll sich aus den beiden Wörtern "champ" (Feld) und "pans" (Hang) zusammensetzen. Biologischer Anbau seit 1995, biodynamischer Anbau seit 2005.
Önologie
Vinifizierung mit ganzen Trauben zu 33%. Ausbau mit 25% neuem Holz.
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