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Touraine sauvignon, Les Trois Chênes, Vincent Ricard - 2023

Quelle: Loire
Bezeichnung: Touraine
Weingut: Vincent Ricard
Rebsorte(n): Sauvignon
Alkoholgehalt: 13%

In nur wenigen Jahren hat sich Vincent Ricard als eine wichtige Referenz für Sauvignon in der Touraine etabliert. Für den Jahrgang 2023 zeichnet er einen Touraine Sauvignon Le Petiot von großer Frische und perfekter Ausgewogenheit. Dieser Wein enthüllt eine herrliche Aromenpalette, die Zitrusfrüchte (Grapefruit, Limette) und exotische Früchte vereint und von einer schönen Spannung am Gaumen getragen wird. Ausdrucksstark und vibrierend, zeichnet er sich durch seine Reinheit und Brillanz aus und kann mit einigen der besten Sancerre konkurrieren. Ein wahres Juwel, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

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17,00 CHF

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Technik

Weinbau

Familienweingut, das heute von der fünften Generation vertreten wird. Es liegt an den Côteaux du Cher mit nach Süden ausgerichteten Parzellen. Vincent baut auf insgesamt 12,7 ha Sauvignon an. Er bearbeitet seine Böden regelmäßig und betreibt Begrünung. Die Cuvée Trois Chênes stammt von alten Rebstöcken (der älteste wurde 1950 gepflanzt). Die Erträge liegen bei 35 hl/ha.

Önologie

Sortierung des Saftes bei der Pressung. Langsame Gärung bei 17O für 3 Monate, dann 8 Monate Ausbau auf Feinhefe in Barriques.

Vorschläge zur Begleitung

Gegrillter Seefisch (Pollack, Goldbrasse, Seebarsch) • Frischer Ziegenkäse.

Flüssige Geografie

Weingut

Vincent Ricard

Als Vertreter der fünften Generation übernahm Vincent Ricard von seinem Vater den Familienweinkeller in Thésée-la-Romaine, einem der schönsten Terroirs der Loire für Sauvignon und andere überraschende und spannende Rebsorten. Das Weingut ist seit 2016 für den biologischen Anbau zertifiziert. Die Böden werden so bearbeitet, dass sie eine tiefe Verwurzelung fördern.

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