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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Syrah, Chamaray Antica, Cornulus - 2020

  • Quelle: Wallis
  • Bezeichnung: Wallis
  • Weingut: Cornulus
  • Rebsorte(n): Syrah
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Der Syrah Chamaray stammt aus einer Parzellenauswahl, die seit 2000 biodynamisch bewirtschaftet wird. Diese dichte und sehr farbintensive Cuvée wird in 100 % neuen Barriques "grains fins" verfeinert. Dieser Wein mit Aromen von roten Früchten, dem Duft von Veilchen und einem rassigen und komplexen Geschmack besitzt ein großes Lagerungspotenzial. Vertrauliche Produktion.
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Technik

Weinbau

Der Syrah Chamaray ist eine "Sammler"-Cuvée, die aus einer Parzellenauswahl stammt, die seit 2000 biodynamisch angebaut wird.

Önologie

Ausbau in "grain fin"-Fässern aus 100% neuem Holz.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratenes Perlhuhn, Bisonsteak, Supreme von der Stockente mit Preiselbeeren, Rindertartar, Hase à la royale.

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