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Cavesa
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bio

Sylvaner Vieilles Vignes, Ostertag - 2020

  • Quelle: Elsass
  • Bezeichnung: Alsace
  • Weingut: Ostertag
  • Rebsorte(n): Sylvaner
  • Bereitschaftsdienst: 5 jahre
  • Alkoholgehalt: 13%
Seit vielen Jahren produziert die Familie Ostertag einen der besten elsässischen Sylvaner. Seine Ausgewogenheit ist trocken, was die Variationsbreite am Tisch vom Aperitif bis zum Käse erhöht. Dennoch verfügt er über eine schöne Fülle im Mund mit einem unnachahmlichen Geschmack nach weißen Früchten, Zitrusfrüchten und frischen Trauben. Ein Genuss in seiner reinsten Form.
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Technik

Weinbau

Zusammenstellung verschiedener Weinstöcke auf überwiegend lehmhaltigen Böden. Durchschnittsalter: 25 bis 30 Jahre.

Önologie

Vinifizierung in Edelstahltanks auf der Hefe bis zur Abfüllung (April-Mai).

Vorschläge zur Begleitung

Paella - Spinatkuchen mit gerösteten Pinienkernen - geräucherter Fisch - Käse.

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