Riesling, Muenchberg Grand Cru VT, Ostertag - 2018

Quelle: Elsass
Bezeichnung: Alsace
Weingut: Ostertag
Rebsorte(n): Riesling
Bereitschaftsdienst: 30 jahre
Alkoholgehalt: 10.5%
Classement: Grand Cru

Diese Cuvée wird nur in den schönsten Jahren hergestellt. In der Nase entfaltet er sehr luftige Noten von Honig, Gewürzen und kandierten Zitronen. Es ist ein explosiver und zugleich delikater Wein, der das Genie seiner Rebsorte kristallisiert. Am Gaumen ist er charakteristisch für den Muenchberg, rauchig und schlank. Die Balance zwischen belebend und köstlich ist perfekt.

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72,00 CHF

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Technik

Weinbau

Grand Cru mit einer Gesamtfläche von 17 ha, die überwiegend mit Riesling bepflanzt ist. Davon besitzen wir 1,60 ha, die wie das gesamte Weingut biodynamisch bewirtschaftet werden. Der Boden besteht aus rosa Sandstein aus den Vogesen und vulkanischen Sedimenten, eine einzigartige Verbindung im Elsass. Die ideale Höhenlage (zwischen 250 und 300 Metern) schützt vor übermäßiger Hitze und bewahrt gleichzeitig eine große Komplexität der Weine.

Önologie

Er wurde aus ganzen Trauben mit einer pneumatischen Presse gepresst und die Gärung mit einheimischen Hefen dauerte mehrere Monate, was der Komplexität der Aromen und dem Lagerpotenzial zugute kommt. Er bleibt ein Jahr lang auf der Hefe im Edelstahltank, bevor er im September abgefüllt wird.