Gewurztraminer, Fronholz SGN, Ostertag (37.5 cl) - 2018

Quelle: Elsass
Bezeichnung: Alsace
Weingut: Ostertag
Rebsorte(n): Gewurztraminer
Bereitschaftsdienst: 30 jahre
Alkoholgehalt: 10.5%

Die Nase ist ein Zauber: getrocknete Rosen, Glyzinien, Süßmandelöl, Honigpfirsiche, Quittengelee, gebratene Aprikosen und Mangos, Orangenschale und kandierter Ingwer, Szechuanpfeffer - er entfaltet seine intensive Aromatik mit großer Vornehmheit. Das zarte Mundgefühl wird viele überraschen: Weit davon entfernt, von der Fülle des Zuckers dominiert zu werden, glitzert der Wein am Gaumen und scheint Sie zu reinigen. Er dehnt sich immer weiter aus und wird immer strahlender!

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Technik

Weinbau

Diese Cuvée wird nicht in jedem Jahrgang hergestellt: Es muss nämlich ein Großteil der Trauben von Edelfäule befallen sein. Man spricht dann von einer Sélection de Grains Nobles oder SGN. Quarz, weißer Sand, Lehm und Mergel. Gipfel und S-W-Flanke des Hügels von Epfig. Der Weinberg wird seit 1998 vollständig biodynamisch bewirtschaftet. Handgepflügt, keine Unkrautvernichtungsmittel, chemischen Dünger oder Insektizide. Manuelle Weinlese.

Önologie

Die sehr reichhaltigen Trauben gären sehr langsam und finden ein Gleichgewicht von großer Eleganz mit einem niedrigen Alkoholgehalt (10-11%) und einer luftigen Süße.