Saumur-Champigny, Franc de Pied, Roches Neuves - 2020

Quelle: Loire
Bezeichnung: Saumur-Champigny
Weingut: Les Roches Neuves
Rebsorte(n): Cabernet franc
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Für diese Cuvée "Stilübung" pflanzte Thierry Germain eine Rebe mit sehr hoher Dichte "franche de pied", d. h. ohne Unterlage, direkt in den Boden, wie es vor der Reblaus geschah. Der Wein, der sehr vertraulich ist (nur 1'000 Flaschen pro Jahr), weist zarte, subtile Tannine und eine raffinierte Textur auf, die an einige sehr schöne Pinot Noir erinnert. Hervorragend!

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36,00 CHF

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Technik

Weinbau

Für diese Cuvée, den jüngsten Spross des Weinguts, wurden in hoher Dichte fußfreie Reben gepflanzt, d. h. ohne Unterlagsreben, direkt in den Boden, wie es vor der Reblaus geschehen war. Vertraulicher Wein, nur 18 Ar Weinberge, 1'000 BT pro Jahr. Lehm- und kalkhaltiges Terroir mit Sand, der den Vorteil hat, dass er sich kaum für Parasiten eignet.

Önologie

Manuelle Ernte in Kisten, Sortiertisch vor dem Einmaischen. Die nicht entrappten Trauben (sehr selten für diese Rebsorte) werden in ovalen Holzbottichen mit nur einem Pigeage vinifiziert. Das Ziel ist es, nur den edlen Teil der Trauben zu extrahieren.