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Saumur-Champigny, Franc de Pied, Roches Neuves - 2020

Für diese Cuvée "Stilübung" pflanzte Thierry Germain eine Rebe mit sehr hoher Dichte "franche de pied", d. h. ohne Unterlage, direkt in den Boden, wie es vor der Reblaus geschah. Der Wein, der sehr vertraulich ist (nur 1'000 Flaschen pro Jahr), weist zarte, subtile Tannine und eine raffinierte Textur auf, die an einige sehr schöne Pinot Noir erinnert. Hervorragend!
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Technik

Weinbau

Für diese Cuvée, den jüngsten Spross des Weinguts, wurden in hoher Dichte fußfreie Reben gepflanzt, d. h. ohne Unterlagsreben, direkt in den Boden, wie es vor der Reblaus geschehen war. Vertraulicher Wein, nur 18 Ar Weinberge, 1'000 BT pro Jahr. Lehm- und kalkhaltiges Terroir mit Sand, der den Vorteil hat, dass er sich kaum für Parasiten eignet.

Önologie

Manuelle Ernte in Kisten, Sortiertisch vor dem Einmaischen. Die nicht entrappten Trauben (sehr selten für diese Rebsorte) werden in ovalen Holzbottichen mit nur einem Pigeage vinifiziert. Das Ziel ist es, nur den edlen Teil der Trauben zu extrahieren.

Vorschläge zur Begleitung

Kaninchenrilette mit Kräutern - Geflügel vom Bauernhof mit Speck.

Weingut
Thierry Germain landete Anfang der 90er Jahre in der Loire-Region. Zu dieser Zeit finanzierte der französische Staat Weingüter und sein Vater schlug ihm vor, sich dort niederzulassen. So übernahm er 1992 die Domaine des Roches Neuves, die zuvor von Denis Duveau bewirtschaftet worden war. Zu diesem Zeitpunkt umfasste das Anwesen 13 Hektar Weinberge, zu denen 1996 weitere 6 Hektar hinzukamen. Sein Werdegang war geprägt von Begegnungen mit bedeutenden Persönlichkeiten der Weinwelt, darunter Charly Foucault (sein zweiter Vater), Gérard Gauby (sein Vorbild als Winzer) und der inzwischen verstorbene François Bouchet. Letzterer gab ihm den Einstieg in die Biodynamik und machte Thierry zu seinem letzten Schüler. 1999 wurde das gesamte Weingut auf biologischen Anbau umgestellt und in den Jahren 2000 und 2001 begann die Biodynamik. Das Weingut - und der Mensch - entwickelten sich weiterhin stark weiter und 2012 nahm die Synergie eine neue Wendung, als Thierry das Gut von der Union Française de Gestion kaufte. Ein Jahr später, mit dem Erwerb neuer Parzellen von höchster Qualität (u.a. Clos de l'Echelier, Clos Romans), umfasst das Gut schließlich rund 30 Hektar. Das Weingut wurde erwachsen und wurde zu einer der Referenzen für große Loire-Weine und sogar für große französische Weine: Die letzten Jahrgänge wurden von der weltweiten Kritik gefeiert und die besten Cuvées wurden von den...
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