Saumur-Champigny, Clos de l'Echelier, Roches Neuves - 2020

Quelle: Loire
Bezeichnung: Saumur-Champigny
Weingut: Les Roches Neuves
Rebsorte(n): Cabernet franc
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Weinstil: Vin de grand terroir
Alkoholgehalt: 13.5%

Dieser Clos de l'Echelier stammt von einem wunderschönen turonischen Kalksteinboden, der der Loire gegenüberliegt. Er hat eine leuchtend rote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er sich elegant mit fruchtigen Aromen von Kirsche und Erdbeere. Am Gaumen ist er vollmundig und füllig, mit viel Eleganz. Wenn er sich jung nähern lässt, wird die lange Alterung seine Rasse zum Vorschein bringen!

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38,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Standort: Dampierre sur Loire. Boden: Lehm-Kalkstein, der sogenannte Turonien Supérieur. Sehr wenig Boden, etwa 30 bis 50 cm und dann befinden wir uns direkt auf dem Felsen. Biologische und biodynamische Arbeit - Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung

Önologie

Handlese in Kisten, Sortiertisch für das Lesegut vor dem Einmaischen per Förderband. Gärung in kegelstumpfförmigen Stoeckinger-Tanks bei einer Temperatur von 16 bis 24 Grad, um ein Maximum an Aromen und Fett zu extrahieren; Ende der Gärung bei einer Temperatur von 24 Grad. Maischegärung von 10 bis 18 Tagen, 100% Entrappung.