Saumur blanc, Clos Romans, Roches Neuves - 2020

Quelle: Loire
Bezeichnung: Saumur
Weingut: Les Roches Neuves
Rebsorte(n): Chenin
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Die Farbe ist strohgelb, fast kristallin, klar, leuchtend und glänzend. Die erste Nase vereint Konzentration, Frische, Großzügigkeit und Kraft. Die zweite Nase zeigt eine Vielzahl von fruchtigen, blumigen und pflanzlichen Düften. Am Gaumen entfaltet er eine Aromenpalette von weißen und exotischen Früchten. Man bemerkt sogar einen Hauch von Zitrusfrüchten wie Zitrone oder Grapefruit. Schließlich lassen sich schöne blumige Noten von Akazie, Weißdorn und sogar Rose erkennen.

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Technik

Weinbau

Lage: Parnay, ummauert von Mauern aus dem 11. Jahrhundert mit Blick auf die Loire. Terroir: Lehm-Kalkstein, 30 cm lehmiger Sand, bevor er auf den sogenannten Senonien-Kalkstein trifft. 100 % Bodenbearbeitung und natürliche Begrünung. Bepflanzung mit 10 000 Stöcken/ha, Massenselektion. Biologische und biodynamische Arbeit - Biodyvin-Label und Ecocert-Zertifizierung.

Önologie

Von Hand geerntet. Alkoholische Gärung in ovalen 400-Liter-Fässern mit 52 mm Wandstärke. Pneumatische Pressung, natürliche Grade von 12,9°, Gärungsdauer 2 Monate. Ausbau auf Feinhefe für 9 Monate. Alle diese Vorgänge finden bei niedrigen Temperaturen im unterirdischen Keller statt, um die Frucht des Weins zu erhalten.