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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Riesling Grand Cru Sommerberg "E", Albert Boxler - 2020

  • Quelle: Elsass
  • Bezeichnung: Alsace
  • Weingut: Albert Boxler
  • Rebsorte(n): Riesling
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
  • 213 Classement: Grand Cru
Schon in der ersten Nase beeindruckt er mit seinen Aromen von getrockneten Blumen, Kräutertee, Bergamotte und Zitrusschalen. Die Nase drückt sich zunächst durch rauchige, leicht pfeffrige Akzente aus, die man immer deutlicher wahrnimmt, wenn sie luftiger wird. Der Mund steht in perfektem Einklang damit: Man findet diese prägnante Energie, dieses außergewöhnliche Gefühl von kristalliner Klarheit. Materie und Konzentration sind vorhanden und fügen sich perfekt in eine außergewöhnliche Struktur ein, die den Wein "vertikalisiert". Die Feinheit der Bitterstoffe und die Salzigkeit im Abgang sind absolut bemerkenswert!
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70,00 CHF
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Weinbau

Der Buchstabe "E" (Cuvée früher "L31E" genannt) bezieht sich auf den Eckberg, der im Sommerberg eingeschlossen ist. Die etwa 40 Jahre alten Rebstöcke belegen hier den oberen Teil des Grand Cru auf etwa 400 Metern Höhe. Die kühleren Temperaturen und der sehr karge, steinige Boden verleihen dieser Cuvée ihre Signatur: die eines extrem schlanken, raffinierten und intensiv geradlinigen, nervösen Rieslings.

Önologie

Die alkoholische Gärung erfolgt im Allgemeinen mit einheimischen Hefen und die malolaktische Gärung wird nicht angestrebt. Die Kelterung der ganzen Trauben erfolgt langsam und die anschließende Vorklärung ist nicht sehr weitreichend. Der Wein gärt in großen Holzfässern. Die Gesamtschwefeldosen sind für die Region niedrig (80 mg/l) und nur 20 mg freier Schwefel bei der Flaschenabfüllung.

Vorschläge zur Begleitung

Gegrillter Seebarsch mit Salicornia - Hähnchencurry - Gegrillter Kabeljau mit Pancetta und Linsen in Madras-Curry.

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