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Cavesa
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bio

Riesling Grand Cru Sommerberg, Albert Boxler - 2020

  • Quelle: Elsass
  • Bezeichnung: Alsace
  • Weingut: Albert Boxler
  • Rebsorte(n): Riesling
  • Bereitschaftsdienst: 15 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
  • 213 Classement: Grand Cru
Das ist der unumgängliche Wein des Guts und zugleich jener, der die Persönlichkeit und die Einzigartigkeit des Hauses am besten ausdrückt – und damit das grossartige Granitterroir des Sommerbergs. Dieser Riesling dekliniert sublime Noten von weissen Früchten, Agrumen und heissen Steinen. Im Gaumen berührt er durch seine Salzigkeit, seine Reintönigkeit und das Zusammenspiel von Finesse und Spannung, ebenfalls eine Eigenheit des Boden plutonischen Ursprungs. Ein Wein, so klar wie Quellwasser – unvergesslich!
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Önologie

Die alkoholische Gärung erfolgt im Allgemeinen mit einheimischen Hefen und die malolaktische Gärung wird nicht angestrebt. Die Kelterung der ganzen Trauben erfolgt langsam und die anschließende Vorklärung ist nicht sehr weitreichend. Der Wein gärt in großen Holzfässern. Die Gesamtschwefeldosen sind für die Region niedrig (80 mg/l) und nur 20 mg freier Schwefel bei der Flaschenabfüllung.

Vorschläge zur Begleitung

Wolfsbarsch mit Meeresspargeln • Poulet-Curry • Grillierter Kabeljau mit Pancetta.

Weingut

Situé à Niedermorschwihr et créé en 1673, le domaine Albert Boxler est devenu au fil du temps l'une des références de la région et même du vin français. Depuis 1946, les vignes sont regroupées et les vins embouteillés sous le nom d'Albert Boxler. Aujourd'hui, c'est son petit-fils, Jean, représentant de la dernière génération, qui est aux commandes et ce depuis 1995. La propriété actuelle compte environ 14 hectares de vignes, quasiment intégralement plantées de cépages blancs, souvent sur des coteaux très pentus, dont presque la moitié sont classés en Grand Cru Sommerberg et le reste en Grand Cru Brand, sur Turckheim. 

Les vignes, plantées entre 6'000 et 8'000 pieds/ha, sont travaillées au chenillard, quand cela est possible. Sinon elles sont piochées à la main ! Elles ne sont pas enherbées car les sols sont trop pauvres et la concurrence n'est pas souhaitée. Le domaine pratique une culture biologique - sans label - depuis 2003 ; les parcelles n'ont, par ailleurs, jamais connu d'engrais ni d'azote. Les raisins sont issus de sélections massales et clonales, selon les terroirs et l'âge. Ils sont triés à la parcelle et à l'encuvage. 

Les fermentations alcooliques s'effectuent via levures indigènes et la fermentation malolactique n'est pas...

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