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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Meursault Poruzots 1er Cru, Henri Germain - 2020

  • Quelle: Burgund
  • Bezeichnung: Meursault
  • Weingut: Henri Germain
  • Rebsorte(n): Chardonnay
  • Bereitschaftsdienst: 15 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
  • 209 Classement: Premier Cru
Der Name "Poruzots" leitet sich vom Wort "Porroux" ab, das im lokalen Dialekt "steiniger Ort" bedeutet. Dies zeugt sehr gut von der Typizität dieses Premier Cru, auf dem Jean-François Germain einen Meursault der Anthologie erarbeitet, meisterhaft in seiner Spannung und Mineralität. Wie ein Petite Perrières, der wie alle Weine des Weinguts für die Lagerung konzipiert ist.
Datenblatt >
97,00 CHF
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Technik

Weinbau

Parzelle von 0,25 ha. Der Meursault 1er Cru des Weinguts wird zuerst geerntet, da er die sonnigste Lage hat.

Önologie

Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Eichenfässern mit relativ wenig neuem Holz (höchstens 20-25%). Da der Keller sehr kalt ist, dauert die Gärung sehr lange und die Reifung ebenfalls: mindestens 18 Monate. Es wird nicht aufgerührt (außer in Ausnahmefällen, wie 1996 und 2007).

Vorschläge zur Begleitung

Thunfischfilet, halbgegart, mit neuen Kartoffeln - Seezungenfilet.

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