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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Meursault Perrières 1er Cru, Henri Germain - 2020

  • Quelle: Burgund
  • Bezeichnung: Meursault
  • Weingut: Henri Germain
  • Rebsorte(n): Chardonnay
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.5%
  • 209 Classement: Premier Cru
Er ist der König der Climats von Meursault und derjenige, der es vor den anderen Premiers Crus der Gemeinde verdienen würde, als Grand Cru klassifiziert zu werden. Der Weinberg blickt auf Puligny und zieht daraus eine gewisse Raffinesse. Dichte Nase mit einem mineralischen, dezent würzigen Touch. Herrliche aromatische Vibration am Gaumen. Der Körper ist dicht und spindelförmig mit einem anhaltenden salzigen Finale, das sich mit Zitronenakzenten fortsetzt.
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135,00 CHF
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Technik

Weinbau

Dieser Weinberg liegt direkt unter dem Weinberg von Pierre Morey. Es handelt sich eigentlich um die Petites Perrières, den letzten Weinberg vor Champ-Canet. Dieser Weinberg wurde Ende der 1950er Jahre gepflanzt.

Önologie

Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Eichenfässern mit relativ wenig neuem Holz (höchstens 20-25%). Da der Keller sehr kalt ist, dauert die Gärung sehr lange und die Reifung ebenfalls: mindestens 18 Monate. Es wird nicht aufgerührt (außer in Ausnahmefällen, wie 1996 und 2007).

Vorschläge zur Begleitung

Thunfischfilet, halbgegart, mit neuen Kartoffeln - Seezungenfilet.

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