Marsannay Le Chapitre, Jean Fournier - 2022

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Marsannay
Weingut: Jean Fournier
Rebsorte(n): Pinot noir
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Das Terroir von Chapître (Gemeinde Chenôve) ist schon sehr lange berühmt, denn Dr. Lavalle, Danguy und Aubertin hatten es 1855 als 1 ère Tête de Cuvée eingestuft (gleichauf mit einigen heutigen GCs). Heute ist er als "Bourgogne identifié" klassifiziert, was bedeutet, dass er neben den Weinen "Montre-cul" in Dijon und "La Chapelle Notre-Dame" in Ladoix der einzige Burgunder ist, der seinen Ursprungsort für sich beanspruchen kann! Ähnlich wie die etwas weiter südlich gelegenen Clos du Roy ist er ein langlebiger Wein, der in den ersten Monaten nach der Abfüllung etwas streng sein kann. Aber sein langes, mineralisches, eher salziges Profil und sein feines Bouquet von roten Früchten verleihen ihm eine große Eleganz und eine Vornehmheit, die nicht über den Wert seines Herkunftsgebiets hinwegtäuschen.

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38,50 CHF

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Technik

Weinbau

Lieu-dit Le Chapitre. Von der Domaine bewirtschaftete Fläche: 1,3 Hektar in 1 Parzelle, die mit 11.000 Fuß/Hektar bepflanzt ist: 0,3 ha 55 Jahre alt; 1 ha wurde ab 2012 bepflanzt. Ausrichtung nach Osten, am Fuße der Hänge. Lehm- und kalkhaltiger, brauner, recht tiefer Boden, der hauptsächlich aus lité Grèses besteht, einem in Burgund sehr seltenen Terroirtyp. Im Unterboden findet man angeschwemmte Sande aus dem Pliozän. Biologischer Anbau, seit 2005 nicht zertifiziert, seit 2008 in Umstellung. Rebschnitt in Form eines Cordon de Royat. Bodenpflege durch Pflügen, dann spontane Begrünung während des Sommers. Biologischer Kompost seit 8 Jahren.

Önologie

Manuelle Ernte in kleinen Kisten von 8 kg. Sortierung der Ernte in der Gärkellerei auf 2 Tischen. Ganze Trauben zu 40%. Vor der Gärung 6 Tage lang kalte Maischegärung. Temperaturkontrolle während der gesamten Maischegärung (ca. 22 Tage). Stoßen während der Gärung, dann Umpumpen. Sanfte Pressung und Trennung von Tropf- und Presssaft. Ausbau in 1/2 Eichenfässern (30 % neues Holz), 12 Monate lang, dann 6 Monate in älteren Fässern. Abfüllung ohne Schönung, nach teilweiser Filtration.