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Maranges, Sur le Chêne, Domaine Chevrot - 2022

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Maranges
Weingut: Chevrot
Rebsorte(n): Pinot Noir
Alkoholgehalt: 13%

Ein Pinot Noir von großartiger Eleganz. Die Nase entfaltet seine typischen Aromen voll, mit Noten von Johannisbeere und frischer Kirsche, unterstrichen von subtilen Anklängen von Mokka und Kakao. Am Gaumen ist die Textur samtig, die Frucht saftig und rein, mit einer gut kontrollierten Frische. Das Ganze ist delikat, ausgewogen und bereits in seiner Jugend sehr zugänglich.

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Technik

Weinbau

Seit 1830 ist das Weingut in Familienbesitz, und Generationen der Familie Chevrot haben sich hier abgewechselt. Die neue Generation, verkörpert durch Pablo und Vincent, hat 2008 den Prozess zur Zertifizierung als Bio-Betrieb eingeleitet. „ „Sur le Chêne“ ist eine 50 Jahre alte Weinbergparzelle mit Südlage auf einem Hang aus kalkhaltigem Kies im äußersten Süden der Côte de Beaune. Dieses früh reifende Terroir mit seiner hervorragenden Lage ermöglicht es dem Pinot Noir, seine ganze Fülle zum Ausdruck zu bringen. Die Lese erfolgt von Hand, und das Weingut wird nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet.

Önologie

Dieser Maranges wird ohne Schwefel, mittels Schwerkraft und ausschließlich mit einheimischen Hefen vinifiziert und nach einem natürlichen Ansatz gekeltert, der die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellt. Der Wein wird nicht geklärt.