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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Macvin du Jura, Macle (17.5%)

  • Quelle: Jura
  • Bezeichnung: Macvin du Jura
  • Weingut: Macle
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Weinstil: Vin initiatique
  • Alkoholgehalt: 17.5%
Der AOC Macvin du jura besteht zu 2/3 aus Chardonnay und zu 1/3 aus altem Savagnin- und Chardonnay-Trester und ist von intensiver gelber Farbe. Die Nase ist von Quitte und Bergamotte geprägt. Der Mund ist im Auftakt cremig und geht dann kraftvoll und warm in den Abgang über. Ein wunderbarer Likör, den man trinken sollte. Bettane & Desseauve: 18/20. Grüner Führer RVF: 92/100
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Weinbau

Das 1850 gegründete Weingut erstreckt sich über 12 Hektar, davon 4 Hektar in Südlage, in der Appellation Château-Chalon (steiler Hang mit einem Gefälle von bis zu 50 %, Boden aus Liasmergel, bedeckt mit Kalksteinschutt am Fuße der Klippen über dem alten Dorf). Anbau mit traditionellem Pflügen, ohne Zusatz von Herbiziden und Pestiziden. Sehr geringe Erträge von 25 hl pro Hektar.

Önologie

Er reift mindestens 12 Monate lang in Eichenfässern und muss zwischen 16° und 22° Alkohol aufweisen, um die AOC zu erhalten.

Vorschläge zur Begleitung

Als Aperitif oder zu Fruchtdesserts trinken, bei 10° C servieren.

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