La Demoiselle de Sociando-Mallet, Ht-Médoc (magnum) - 2022

Quelle: Bordeaux
Bezeichnung: Haut-Médoc
Weingut: Sociando-Mallet
Rebsorte(n): 84% Merlot, 16% Cabernet Sauvignon
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Dieser Zweitwein eines Châteaus, das man nicht mehr vorstellen muss, zeigt die Größe des Jahrgangs, denn die Qualität ist so gut, dass man unter anderen Umständen diese Trauben für den Erstwein hätte verwenden können! Überhaupt ist die ganze Genialität des Jahres in diesem teuflisch zugänglichen und ebenso für die Lagerung gewappneten Jahrgang zu finden. Die Nase ist reif und fruchtig, mit Lakritze und Graphit, mit feinen und eleganten Tanninen.

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45,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Terroir aus Kies und Lehm auf ton- und kalkhaltigem Unterboden. Durchschnittsalter der Weinstöcke: 25 Jahre. Pflanzdichte: 8.333 Rebstöcke/ha. Niedriger Rebschnitt in doppeltem Guyot. Traditionelle Bearbeitung des Bodens. Durchdachte organische Düngung. Keine Behandlung gegen Botrytis. Keine grüne Weinlese und keine Entlaubung. Dieser Wein, der nach der Tochter von Herrn und Frau Gautreau benannt wurde, macht je nach Jahrgang 20 bis 30 % der Ernte aus.

Önologie

Manuelle Weinlese vom 27. September bis 13. Oktober, in Kisten mit Sortierung auf dem Tisch vor und nach dem Abbeeren. Traditionelle Weinbereitung (Umpumpen, Délestages) in thermoregulierten Zement- und Edelstahltanks. Dauer der Maischegärung: 25 Tage. Malolaktische Gärung in Tanks. Ausbau von 30 % des Weins in neuen Fässern für 12 Monate.