Kostenlose Lieferung ab einem Einkauf von Fr. 300 oder 18 Flaschen, sonst Fr. 15

Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

IGP Allobrogie, Son Altesse, Les Vignes de Paradis - 2021

Altesse ist eine der - wenn nicht sogar die - große(n) weiße(n) Rebsorte(n) der Savoyen. Diese Cuvée, die aus einem jungen Weinberg stammt, ist eine Hommage an sie und zeigt in der Nase einen aggressiven Ausdruck, bei dem die raffinierte Frucht durch Noten von Weißdorn und kandierten Zitrusfrüchten ergänzt wird. Am Gaumen vereinen sich Lebendigkeit und eine Spannung, die nach großen gastronomischen Kombinationen ruft. Guide Vert RVF: 91/100
Datenblatt >
35,00 CHF
stock

Auf Lager in unseren Lagern

> Klicken & Abholen
packaging

Crashsichere Verpackung

> Versand- und Abholoptionen
payment

100% sichere Bezahlung

> Zahlungsmöglichkeiten
contact

Le CAVE's Garantie

> unser Engagement
contact

Haben Sie Fragen zu diesem Produkt?

> Kontaktieren Sie uns
print

Sie möchten diese Artikelkarte ausdrucken?

> Herunterladen / Drucken
grap_mouse
technical_sheets

Blatt

Technik

Weinbau

Ausrichtung nach Westen. Alter der Reben: 5 Jahre. Ertrag: 35HL. Biodynamischer Anbau, Ecocert-zertifiziert. Böden aus Gletschermoränen, Molasse, gelber Lehm.

Önologie

Handlese in zwei Durchgängen. Sanfte Pressung, Gärung bei 16°, Amphore in eiförmiger Form aus Zement. Ausbau 7 bis 8 Monate. Schwefel unter 30 mg/L.

Vorschläge zur Begleitung

Gegrillter Seebarsch mit Schwarzwurzelchips - Thunfisch-Piccata, Oliven-Wiener und Sardellen - Krustentiergratin - Fisch in Sauce.

Weingut

Dominique Lucas cultive le chasselas mais sans revendiquer ces deux AOP volontairement, les déclarant en IPG Allobrogie afin de se distinguer des autres domaines qui pratiquent une viticulture différente pour un résultat distinct. L'encépagement initial a été complété par la plantation de chardonnay, savagnin, sauvignon, pinot gris, altesse et chenin, mais également la reprise de pinot noir et de gamay.

L'ensemble des interventions sur les vignes et sols sont réalisées dans un profond respect de la biodynamie, avec usage du calendrier lunaire et des différents préparats. Les vignes sont donc traitées avec des plantes médicinales récoltées en montagne et séchées au domaine, ainsi que des huiles essentielles. Les plus vieilles et accidentées sont même labourées à cheval. Elles sont conduites avec des rendements très mesurés et ce sans rognage, à la manière de Lalou Bize Leroy en Bourgogne. 

Les vendanges manuelles se font en plusieurs passages afin de ramasser le raisin à maturité idéale, avec un tri exigeant à la vigne et au chai sur table vibrante. La vinification se veut traditionnelle et naturelle donc longue, puis l'élevage se fait dans...

Mehr lesen...
domain_wines

Die Weine des

Weingut

domain

Meine zuletzt

angesehenen Produkte

Sie haben sich noch keine Produkte angesehen

complete_order

Vervollständigen Sie Ihr

Bestellung