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Cavesa
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bio

Chinon Les Petites Roches, Charles Joguet - 2018

  • Quelle: Loire
  • Bezeichnung: Chinon
  • Weingut: Charles Joguet
  • Rebsorte(n): Cabernet franc
  • Bereitschaftsdienst: 5 jahre
  • Weinstil: Vin fruité et gouleyant
  • Alkoholgehalt: 14%
Diese Cuvée ist die Frucht einer Assemblage verschiedener Parzellen, auf dem linken Ufer der Vienne gelegen und alle über dasselbe Bodenprofil verfügend, mit mehrheitlich lehmigen Hängen und Plateaus von mittlerem Kalkgehalt. Das Resultat ist ein sehr schöner Wein, wie aus Seidentaft gewoben (um Rabelais zu zitieren!), mit floralen, pfeffrigen und pikanten Noten, lang und voller Finesse, kurvenreich und köstlich. Ein Hochgenuss!
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Weinbau

Diese Cuvée entspricht eigentlich der früheren Cuvée Jeunes Vignes, die so umbenannt wurde, um an die kiesigen Böden des Vienne-Tals und ihr kalkhaltiges Muttergestein zu erinnern und der Alterung und Abstumpfung dieser Weinberge Rechnung zu tragen.

Önologie

Hier ist die Weinbereitungsmethode ähnlich wie bei der Cuvée Terroir, aber die ausgewählten Reben sorgen für eine höhere Dichte und Komplexität. Das Weingut nimmt nur den Tropfwein (natürlicher Abfluss des Saftes nach der alkoholischen Gärung), was zu mehr Reinheit und Finesse führt.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratener Zander an Rotwein • kleine gefüllte Gemüse • Lammbouletten.

Weingut

Tout le monde ou presque connaît ce domaine mythique de Chinon, créé en 1957 par le célèbre Charles Joguet. Repris par Jacques Genet (qui était à ses côtés depuis 1985, faut-il le rappeler !), il est dynamisé aujourd’hui par la fille de ce dernier, Anne-Charlotte, secondée par le talentueux Kevin Fontaine et toute l’équipe en place. Les derniers millésimes renouent avec la légende. Et pour cause...

Selon le profil de la saison, le domaine procède au travail du sol ou à l’enherbement. La lutte intégrée est mise en œuvre depuis fort longtemps et les équipes n’utilisent que des produits dits verts. Le domaine est même certifié en culture biologique à partir de 2019. Outre une taille d’hiver courte, les ébourgeonnages sont sévères, les entrecœurs sont supprimés, avant de procéder à des égrapillonnages, des vendanges en vert et des effeuillages manuels. Les vendanges sont bien sûr manuelles. Un tri draconien est effectué dans la vigne, pour ne garder que les grappes dont la maturité est parfaite. Chaque moût fait l’objet d’une vinification séparée et différenciée en fonction de ses caractéristiques.

Dans les dernières années, les vins de la propriété ont réalisé un bon qualitatif, les propulsant à nouveau au sommet de l'appellation, avec des cuvées qui ont selon nous le potentiel pour égaler et même dépasser les...

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